בישול מולקולרי

ניסויי מדע בבית

בישול מולקולרי: מיץ תפוזים שקוף

ניקח מיץ תפוזים ונעשה ממנו נוזל שקוף וצלול בלי לשנות את טעמו

ניסויי מדע בבית

קוויאר ממיץ פטל – מתכון בישול מולקולרי

הפעם נכין בועיות קטנות של מיץ פטל שמתפצפצות בפה בדומה לקוויאר בשיטת בישול מיוחדת

ניסויי מדע בבית

ספגטי משוקו – מתכון בישול מולקולרי

בניסוי הנוכחי נכין ספגטי – אבל בלי להשתמש בבצק או בקמח, אלא רק בשוקו בשילוב של חומר מסמיך

ניסויי מדע בבית

רביולי ללא בצק – מתכון לבישול מולקולרי

בניסוי הנוכחי נכין כופתה של פירות יער, עטופה בציפוי שמיוצר בשיטה של בישול מולקולרי, בלי להשתמש בקמח או בבצק.